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1、菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称白帮菜。这种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,一般在每年的九十月份上市。好吃的大白菜肉丸子要如何做呢。接下来学习啦小编为你分享大白菜肉丸子的做法。将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次。

2、将大白菜切丝后再把刀转90切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒。放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉。再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分。姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合。此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀。

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锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球。水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。菜碎与肉比较理想的比例是1：1，肉太多觉得腻，而菜太多丸子易散。不建议汤和肉丸放过多材料，尝试追求原汁原味。

锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。白菜木耳炒粉丝的做法步骤。木耳泡发洗净，撕成小朵备用。白菜切片，粉条泡软。热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。放入酱油、木耳继续翻炒。放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

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豆腐、米饭、洋葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜。（猪肉3肥7瘦比例）做法：1⃣️肉、洋葱、香菇、胡萝卜、生姜、全部剁碎。再放入剩米饭、豆腐、抓匀。2⃣️放入四勺生抽、四勺淀粉、一勺蚝油、一勺香油、适量盐、胡椒粉、五香粉、抓拌均匀。3⃣️搓成一个个丸子、油温五成热下锅炸至金黄捞出。外酥里嫩❗️巨好吃的香炸肉丸❗️❗️简单零失败