辣椒面白醋做的辣白菜辣椒面白醋做的辣白菜怎么做帕里韭

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1、1把苹果、蒜瓣、鲜姜均剁成碎粒，放入大碗中，再加入剩余的精盐、白糖、白醋、辣椒面调拌均匀，制成辣白菜腌料。原料大白菜1棵，苹果50克，花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。调料蒜瓣15克，鲜姜10克，精盐、白糖、白醋各4小匙，辣椒面2大匙。1大白菜去掉菜根，剥去外层老帮，放入清水中洗涤整理干净，捞出沥净水分。

2、2把大白菜切成3厘米见方的块，放入盆中，加入少许精盐拌匀。3腌渍10分钟，再用清水把白菜块漂洗干净，捞出挤去水分。蒜瓣、鲜姜分别去皮，用清水漂洗干净，沥净水分。蒜瓣、鲜姜均剁成碎粒，放入大碗中，再加入剩余的精盐、白糖、白醋、辣椒面调拌均匀，制成辣白菜腌料。2将大白菜块放入干净的容器中，加入调制好的辣白菜腌料拌匀，再放入冰箱腌渍24小时。

辣椒面白醋做的辣白菜相关拓展

辣椒面白醋做的辣白菜怎么做

用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。（韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套）。最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的。用保鲜膜将容器顶部密封，放置在干燥阴凉的地方。

大概一星期左右就可以吃了。辣白菜家庭做法，加上这个调料，腌制一夜就能吃。白菜别再包饺子了，用酱腌制一夜，做任何好吃的都用得上，真香。北方人对白菜再熟悉不过了，朋友是北方人，记忆中每年冬天他家都会买上一车的白菜，在我这个南方人眼里看来是不可思议的，但是他说这是北方人冬天必不可少的蔬菜，他们要屯白菜过冬。

辣椒面白醋做的辣白菜能吃吗

辣白菜酸了还能不能吃，需要根据具体情况判断，如果是食品发酵产生的酸味可以吃，但是如果出现发酸且伴随异味，这样的辣白菜不能吃。发酵因素：辣白菜是一种发酵性的食物，发酵时乳酸菌会产生作用，则吃起来有酸味。乳酸菌可以抑制肠道其他有害细菌的滋生，有通肠，净化肠道的作用，此时辣白菜有酸味可以吃。变质因素：如果辣白菜发生变质导致里面的微生物细菌、酵母菌、霉菌等大量生长，可能会导致食品受到污染，质量下降，从而出现变质腐烂以及酸味。

食用过后可能会出现胃肠道疾病，引发急性肠炎等疾病，如腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。辣白菜中有丰富的营养物质，例如脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，对身体有一定的好处。但是也不能过多食用辣白菜，辣白菜属于腌制性食品，里面含有较多亚硝酸盐。

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